Notre Récit
Une idée, née un soir de dîner
Tout a commencé un soir, dans un modeste restaurant. La carte des vins fait son tour de table. Le rouge paraît trop puissant. Le blanc, trop discret. Alors nous avons choisi le Champagne — parce que les bulles, nous le savions, accompagnent l'apéritif comme le dessert.
Ce moment a fait plus qu'inspirer un toast. Il a fait naître une idée.
Et si nous créions un vin effervescent issu de nos propres vignes, élaboré selon la méthode traditionnelle, à un prix accessible ?
De retour en Cognac, parmi les rangs ensoleillés d'Ugni Blanc et de Chardonnay — ces mêmes cépages que la famille distille depuis des générations — nous sommes revenus à nos racines. Mais cette fois, nous n'avons pas distillé. Nous avons transformé.